Az ízletes, csülökből készült ételek titka, hogy kiváló minőségű alapanyagból és nagy mennyiségben kell elkészíteni.

Vendégelje meg barátait, hívja meg családját és készítsen olyan ebédet, mintha a Csülök Csárdából hozatta volna. Ehhez nyújtunk segítséget néhány klasszikus receptünk leírásával. (A hozzávalókat négy személy részére közöljük - arra az esetre, ha meghittebb összejövetelre vágyik.)

Csülkös bableves

Hozzávalók, négy személyre:

1 db füstölt csülök (kb. 80 dkg)
1 bögre tarkabab
2 szál sárgarépa
1 szál petrezselyem
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
só, bors, babérlevél, pirospaprika
tejföl, ecet
Rántáshoz: liszt és olaj.

Elkészítés:

A füstölt csülköt és a babot hideg vízben feltesszük főni a hagymával, fokhagymával és babérlevéllel. Amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a karikára vágott zöldségeket. Ha a csülök megpuhult, kiemeljük a levesből, a csontot kivesszük és a húst kockára vágjuk. Zsemleszínű rántást készítünk, tűzről lehúzzuk, beletesszük a zúzott fokhagymát és pirospaprikát, majd simára keverjük, és ezzel sűrítjük levesünket. Visszatesszük a kockára vágott csülköt, ízlés szerint tejföllel vagy ecettel ízesítjük.

Sörben sült csülök

Hozzávalók, négy személyre:

1 db nyers, hátsó csülök (kb. 1 kg)
2 dl sör
1 fej fokhagyma
2 fej vöröshagyma
só, egész bors, babérlevél
A körethez:
Sült káposzta:
1 kis fej káposzta
só, cukor, őrölt bors
Szalvétagombóc:
2 db zsemle
10 dkg liszt
2 db tojás
2 dkg vöröshagyma
petrezselyemzöld, só, bors

Elkészítés:

A megtisztított csülköt félig megfőzzük A főzőlébe sót, egész fej fokhagymát, a vöröshagymát és babérlevelet teszünk. Kivesszük a főzőléből és tepsibe tesszük. Zsiradékkal meglocsoljuk, köménymaggal és sóval megszórjuk, majd sütőben szép pirosra sütjük, miközben a sörrel locsolgatjuk, illetve a maradék sört hozzáöntjük.

Köretként sült káposztát, és szalvétagombócot adunk, amit felszeletelve, olajon egy kicsit megpirítunk. A szalvétagombóc nem más, mint hagyományos zsemlegombóc, melyet tiszta ruhaszalvétába tekerünk és gőzben kifőzzük.

 

Tepsis csülök fokhagymás tejfölben

Hozzávalók (4 személyre):

1 db füstölt csülök (kb. 80 dkg)
1,20 kg burgonya
0,5 l tejföl
3 gerezd fokhagyma
10 dkg kolozsvári szalonna
só, fehér bors


Elkészítés:

A füstölt csülköt megfőzzük, kicsontozzuk és szeletekre vágjuk. A karikára vágott főtt burgonyát serpenyőben kissé megpirítjuk és tepsibe tesszük. Ráhelyezzük a csülökszeleteket. A tejfölt zúzott fokhagymával, sóval és fehér borssal kikeverjük és a csülökre öntjük. A tetejére vékonyra vágott füstölt szalonnát borítunk és előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Léna ajánlata a legkisebbeknek

A természetes, bio alapanyagokból készült bébiételek a ház ajándékai a kisgyermekeknek. A HIPP-termékeket 6 hónapostól egy éves korig javasoljuk.

Márkó kedvence

Márkó kedvence a rántott szelet, hasábburgonyával. Gyermekeknek való adagot adunk, hogy elférjen mellette egy kis túrógombóc is (ahogy Mama készíti).